AbruzzoIN….cucina. Nuova ricetta della Prof. Antonella Petrella: “Penne ai cinque mari”
(wn24)-Redazione – La Prof. Antonella Petrella è docente di biologia e solo per per passione inventa ed elabora nuove ricette. Partecipa, con successo, al reality “SocialKitchen” e da poco collabora con wallnews24.it. Per tutti coloro che volessero inviare ricette originali o rielaborate, possono scrivere alla seguente E-Mail: ftapuc@yahoo.it
Penne ai 5 mari
Dosi per 4 persone
350 gr. di penne rigate
12 scampi di media grandezza
250 gr. di gamberi
250 grammi di palombo
250 grammi di calamari
250 gr. di salmone
Vino bianco
Due spicchi di aglio, mezza cipolla piccola , olio, prezzemolo, sale, un’ arancia
Preparazione
Pulire il pesce , sciacquarlo e metterlo a scolare
Preparare una pentola e portare a bollore l’acqua , a metà cottura del condimento versare le penne.
In una padella larga appassire a fuoco basso in olio poca cipolla tagliata sottilmente e aggiungere
l’aglio, lasciar soffriggere senza farla imbiondire ed aggiungere i calamari tagliati a listarelle fino a
raggiungere una media rosolatura con la perdita della loro acqua . Versare il vino bianco e lasciar
evaporare , aggiungere gamberi , scampi , prezzemolo fresco; incorporare un po’ di acqua e
lasciar cuocere 5 minuti; unire il palombo e il salmone tagliati a pezzetti non troppo piccoli ed
aggiungere qualche cucchiaio di olio e sale q.b. Girare delicatamente evitando di frammentare il
pesce e cuocere per pochi minuti. Scolare le penne al dente e versarle nella padella con il
condimento , far insaporire ed aggiungere un spolverata di buccia di arancia grattugiata e
prezzemolo fresco. Buon appetito
